В дальневосточном городе прошла масштабная конференция Федерации рестораторов и отельеров совместно с проектом «Мой бизнес», спикерами на которой выступили признанные лидеры отечественного ресторанного и отельного бизнеса, а также туриндустрии страны

Прошедшая конференция стала уникальной еще до её начала

Во-первых, она проходила в регионе, в котором наиболее успешно в период пандемии взаимодействует бизнес и местная власть. В Хабаровске успешно работает ситуационный штаб, организованный в самом начале действия карантинных ограничений по предложению ресторатора и главы местного представительства ФРИО Андрея Веретенникова. Это позволило не только принимать продуманные  эффективные решения, которые позволяли бизнесу значительно снизить потери, но и наработать уникальный опыт преодоления кризиса, который стал примером и был востребован в других регионах. Благодаря этому, конференцию смотрели предприниматели всей страны.

Во-вторых, организаторам удалось собрать уникальный пул экспертов, из разных городов России, которые подготовили свои выступления с учетом специфики дальневосточного региона. При этом федеральные спикеры выходили в эфир начиная с шести утра по московскому времени – в Хабаровске в это время было 13 часов и разгар рабочего дня. Отличная возможность почувствовать реальные масштабы великой страны!

И, в-третьих, сама конференция проходила всего один, но для участников она началась задолго до 8 декабря и продолжилась после. Спикеры подбирались и деловая программа составлялось на основании запросов местного бизнеса. Все участники получили возможность и после мероприятии получить консультации и экспертную поддержку.

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ БИЗНЕСА И ВЛАСТИ КАК ЭФФЕКТИВНОЕ СОТРУДНИЧЕСТВО, А НЕ БЕССМЫСЛЕННОЕ ПРОТИВОСТОЯНИЕ

С приветствием к участникам и спикерам конференции «Как сохранить свой бизнес и зарабатывать в кризис» обратился исполняющий обязанности губернатора Хабаровского края Михаил Дегтярев.

 

Михаил Дегтярев

В период карантинных ограничений Хабаровский край стал из одним из передовых регионов России по реальной практике поддержки бизнеса с большим опытом выработки эффективных решение, принимаемых с учётом мнения предпринимателей.

Еще в самом начале пандемии в крае по предложению главы местного представительства Федерации рестораторов и отельеров Андрея Веретенникова был создан Ситуационный штаб, в который вошли и чиновники, и бизнесмены. Этот штаб показал высокую эффективность – во многом и потому, что предприниматели не просто требовали и просили поддержки, но и всегда вносили конкретные разумные предложения на основе глубокой аналитики, заявляли о готовности бизнеса брать на себя повышенные обязательства по соблюдению мер эпидимологической безопасности. Например, работа Ситуационного штаба помогла Хабаровску вслед за Москвой стать вторым регионом страны, в котором летом начали работать летние веранды.

 

Как заявил на конференции мэр Хабаровска Сергей Кравчук, благодаря совместным с  решениям в бизнесе только этого города осталось порядка 560 миллионов рублей, которые должны были бы поступить в городскую казну. «У нас сейчас субъектов малого и среднего предпринимательства на 3% больше, чем было в январе 2020 года», – заявил глава города.

 

 

Высокую эффективность взаимодействия бизнеса и власти отметила первый заместитель Председателя Правительства Хабаровского края Мария Авилова.

 

Уполномоченный по Защите прав предпринимателей в “Хабаровском крае” Олег Герасимов напомнил о проблемах предпринимателей и поделился опытом отстаивания интересов бизнеса.

 

Антонина Потапова, руководитель Центра оказания услуг “«Мой бизнес» Хабаровского края”, рассказала о мерах и возможностях поддержки, которыми может воспользоваться любой предприниматель региона.

ЦЕНТР ВНИМАНИЯ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА ПЕРЕМЕСТИЛСЯ В ХАБАРОВСК

Федерация рестораторов и отельеров России при подготовке деловой программы конференции для ресторанов и отельеров Хабаровского края «Как сохранить свой бизнес и зарабатывать в кризис» привлекла ведущих предпринимателей сферы гостеприимства наше страны, которые поделились своим опытом преодоления кризиса и представили участникам взвешенный реалистичный взгляд на состояние и перспективы бизнеса.

Свою позицию изложили признанные мэрты – лидеры российского ресторанного и гостиничного бизнеса:

Игорь Бухаров Президент “Федерации Рестораторов и Отельеров России”

Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко Президент «Ростик Груп», основатель и председатель совета директоров ПАО “Росинтер Ресторантс Холдинг

Алексей Васильчук Сооснователь сети Чайхона №1, совладелец холдинга “RESTart Vasilchuk Brothers”

Роман Рожниковский Основатель и владелец сети «Грабли»

Виктор Гор Совладелец компании “Gagarin group”

Сергей Миронов Вице-президент ФРиО, Президент Союза управляющих ресторанами, Основатель сети ресторанов “Мясо&Рыба”

Максим Попов Основатель и совладелец проекта “Гастрономическая улица StrEAT”

Александр Бобылев Генеральный директор — председатель правления “ООО Балчуг”

Станислав Кондов Генеральный менеджер “Radisson Collection Hotel гостиница Украина, г. Москва.”

Ирина Овсянникова Генеральный менеджер “Park Inn by Radisson Izmailovo Moscow”

Николай Филатов Совладелец и директор “ZONT Hotel Group”

Булат Шакиров Основатель, президент “Союза Торговых Центров”

 

Спикеры из Москвы, Петербурга и других регионов России поделились практическими кейсами и технологиями развития бизнеса в условиях пандемии. Александр Журкин, Управляющий директор и шеф повар в “Пироги, вино и гусь», ведущий программы “Как в ресторане» на телеканале “МИР”, рассказал о том, как создать уникальную атмосферу небольшого ресторана с авторским меню. Михаил Шенштейн, член экспертного совета ФРиО. Основатель сервиса “Tastyclub”, и Константин Гонтмахер, эксперт по клиентской лояльности, основатель “July Group”, – поделились кейсами из области маркетинга и привлечения гостей в рестораны и отели.

Светлана Баранова, глава представительства ФРиО во Пскове, Директор бюро путешествий “Континент”, представила красочный доклад о позиционировании и создании уникального образа региональных отелей.

Сергей Хитров, Руководитель аналитической группы “РБК Исследования рынков”, подготовил наглядные цифры о состоянии и перспективах ресторанного и отельного бизнеса в условиях COVID 19.

Большой интерес вызвало выступление владельца интернет-компании Liveinternet, основателя и владельца новостного агрегатора на основе данных из социальных сетей “MediaMetrics”Германа Клименко, которые предложил посмотреть на бизнес в сфере гостеприимства с точки зрения цифровой экономики и показал, какими станут наши проекты в ближайшем будущем.

Региональный менеджер по продажам в России и СНГ компании “DUNI”Валерий Зайцев рассказал как организовать доставку блюд из ресторана на уровне подачи их официантом в зале.

Член экспертного совета ФРИО, генеральный директор Центра Классификации ООО “Звезды Отелям” Лилия Биткулова обратила внимание отельеров на типовые ошибки при оценке классификации объектов размещения.

Главный санитарный врач и руководитель управления санитарного надзора ФРиО Константин Кривошонок рассказал что изменится в работе ресторанов и отелей с 1 января 2021 года, после введения новых Санитарных норм и правил (СанПиН).

ЛУЧШИЙ РЕГИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ ПРЕОДОЛЕНИЯ КРИЗИСА

Главной задачей онлайн-конференции был обмен предпринимателей своим практическим опытом, который можно применить в работе проектов сферы гостеприимства. Ценным фактором стало то, что перед участниками мероприятия для ресторанов и отельеров Хабаровского края выступили и наиболее успешные предприниматели региона.

Своим опытом поделились:

Роман Ракуса Основатель ресторанов «Эхо», «Миллионка», «Амур»

Андрей Шульга Соучредитель ресторанов: Ложка, Плантация-кофе, Густав и Густав, Кабачок, Залив, Эльранчо, Фабрика Эклеров

Евгений Бару Управляющий партнер ресторанов «Дерибас» и «Сациви»

Дмитрий Белов Генеральный менеджер отелей «Интурист» и «Парус»

Евгений Паластин Бренд-шеф и совладелец “Kolba#Sabar”

Валентина Олексеенко Руководитель коммуникационного агентства “Oleks”, блогер, журналист

 

Благодаря профессиональной команде хабаровской студии Панорама, трансляция конференции «Как сохранить свой бизнес и зарабатывать в кризис» прошла на уровне лучших образцов телевизионных информационно-аналитических проектов.

Как отметил в заключительном слове вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Макс Беляев, эта конференция станет первым мероприятием большого облучающего проекта для предпринимателей сферы гостеприимства Хабаровского края.

Для получения видеозаписи и материалов конференции перейдите по ссылке:

https://frio.media/kak-sohranit-biznes-i-zarabatyvat-v-krizis/