Программа онлайн-конференции для рестораторов и отельеров Хабаровского края

КАК СОХРАНИТЬ БИЗНЕС И ЗАРАБАТЫВАТЬ В КРИЗИС

Трансляция пройдёт тут: https://www.facebook.com/friorussia/live/

10:00-10:15 (3:00-3:15 мск)

ОТКРЫТИЕ ОНЛАЙН-КОНФЕРЕНЦИИ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ И ОТЕЛЬЕРОВ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

Модераторы:
Олимпиада Знаменская, Советник президента ФРиО по правовым вопросам
Макс Беляев, Вице-президент ФРиО, Директор департамента регионального развития
Александр Марков, Глава Представительства ФРиО в Санкт-Петербурге

10:15-12:45 (3:13-5:45 мск)

КРУГЛЫЙ СТОЛ «СФЕРА ГОСТЕПРИИМСТВА ХАБАРОВСКОГО КРАЯ»

ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО. ОБЗОР СИТУАЦИИ В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

Мария Авилова, Первый Заместитель Председателя Правительства Хабаровского края

ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО МЭРА

Сергей Кравчук, Мэр г. Хабаровска

СФЕРА ГОСТЕПРИИМСТВА ХАБАРОВСКОГО КРАЯ: КОНСОЛИДАЦИЯ БИЗНЕСА, ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ

Андрей Веретенников, Глава Представительства ФРиО в Хабаровском крае, Директор ООО “Ресторатор”

МЕРЫ ПОДДЕРЖКИ БИЗНЕСА

Антонина Потапова, Руководитель ЦОУ “«Мой бизнес» Хабаровского края”

ДИАЛОГ С ВЛАСТЬЮ, ЗАЩИТА ПРАВ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ

Олег Герасимов, Уполномоченный по Защите прав предпринимателей в “Хабаровском крае”

ПРИВЕТСТВИЕ ОТ РЕСТОРАТОРОВ И ОТЕЛЬЕРОВ ВЛАДИВОСТОКА

Светлана Павлова, Глава представительства ФРиО во Владивостоке

ИЗМЕНИЛСЯ ЛИ ПОДХОД К БИЗНЕСУ ИЗ-ЗА COVID-19?

Евгений Бару, Управляющий партнер ресторанов “Дерибас и Сациви”

РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС В ПЕРИОД ПАНДЕМИИ: РЕАЛЬНО РАБОТАЮЩИЕ РЕШЕНИЯ И ТИПИЧНЫЕ ОШИБКИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ

Роман Ракуса, Основатель ресторанов “Эхо, Миллионка, Амур”

ЭФФЕКТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОТЕЛЕМ ВЫСОКОЙ ЗВЁЗДНОСТИ

Дмитрий Белов, Генеральный менеджер отелей “Интурист” и “Парус”

ИНТЕРНЕТ-МАРКЕТИНГ, РАБОТА В СОЦСЕТЯХ: ПОДДЕРЖИВАЮЩАЯ «ТЕРАПИЯ», ПОВЫШЕНИЕ ЛОЯЛЬНОСТИ ГОСТЕЙ, ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ КАНАЛ ПРОДАЖ

Валентина Олексеенко, руководитель коммуникационного агентства “Oleks”, блогер, журналист

ФРАНШИЗА ДЛЯ РЕСТОРАНА КАК ЗАПЛАНИРОВАННОЕ АНТИКРИЗИСНОЕ РЕШЕНИЕ.

Евгений Паластин, Бренд-шеф и совладелец “Kolba#Sabar”

УПРАВЛЕНИЕМ ОТЕЛЕМ НА ОСНОВЕ РЕАЛЬНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И ОБЪЕКТИВНЫХ ДАННЫХ.

Николай Филатов, Совладелец и директор “ZONT Hotel Group”

ОСОБЕННОСТИ ЛОКДАУНА В РЕГИОНЕ. УСПЕШНЫЙ ОПЫТ ВЫЖИВАНИЯ В ЦИФРАХ И ОБОРОТАХ. КАК ПРИНИМАТЬ ПРАВИЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА.

Андрей Шульга, Соучредитель ресторанов: “Ложка, Плантация-кофе, Густав и Густав, Кабачок, Залив, Эльранчо, Фабрика Эклеров”

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРЕОДОЛЕНИЯ КРИЗИСА В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ (запись интервью)

Александр Бобылев, Генеральный директор — председатель правления “ООО Балчуг”

НОВЫЕ ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ФОРМАТЫ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА: ЧТО И КАК РАБОТАЕТ НА ПРАКТИКЕ (запись интервью)

Алексей Васильчук, Сооснователь сети Чайхона №1, совладелец холдинга “RESTart Vasilchuk Brothers”

КАК ПОЗИЦИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ ВЛИЯЕТ НА УСТОЙЧИВОСТЬ И ПЕРСПЕКТИВЫ БИЗНЕСА (запись интервью)

Виктор Гор, Совладелец компании “Gagarin group”

ЦИФРОВИЗАЦИЯ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА: НОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ, КОТОРАЯ МОЖЕТ СТАТЬ ЛИБО ПРЕИМУЩЕСТВОМ, ЛИБО ПРОБЛЕМОЙ ВАШЕГО БИЗНЕСА (запись интервью)

Герман Клименко, Владелец интернет-компании Liveinternet, основатель и владелец новостного агрегатора на основе данных из социальных сетей “MediaMetrics”

СТРАТЕГИИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА БИЗНЕСА В ПЕРИОД ЖЕСТКОГО КРИЗИСА. ПРАКТИЧЕСКИЙ ОПЫТ И РЕКОМЕНДАЦИИ ОДНОГО ИЗ ВЕДУЩИХ РЕСТОРАТОРОВ РОССИИ (запись интервью)

Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко, Президент «Ростик Груп», основатель и председатель совета директоров ПАО “Росинтер Ресторантс Холдинг

12:45-13:00 (5:45-6:00 мск)

РАЗУМНАЯ АЛЬТЕРНАТИВА АГРЕГАТОРАМ-МОНОПОЛИСТАМ
Наталья Яковлева, Директор департамента цифровых технологий ФРиО, Основатель сервиса “eats.world”

13:00-13:30 (6:00-6:30 мск)

ЛОЯЛЬНОСТЬ КЛИЕНТА В СОВРЕМЕННОМ ПОНИМАНИИ, НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ И СЕРВИСЫ, КОТОРЫЕ ПОМОГАЮТ БИЗНЕСУ

Константин Гонтмахер, Эксперт по клиентской лояльности, основатель “July Group”

13:30-14:05 (6:30-7:05 мск)

РЕСТОРАННЫЙ И ОТЕЛЬНЫЙ БИЗНЕС В УСЛОВИЯХ COVID 19. СТАТИСТИКА ПО РОССИИ И ДФО

Сергей Хитров, Руководитель аналитической группы “РБК Исследования рынков”

14:05-14:30 (7:05-7:30 мск)

ПОЗИЦИОНИРОВАНИЕ РЕГИОНАЛЬНЫХ ОТЕЛЕЙ. КАК СОЗДАТЬ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ ИМИДЖ ОБЪЕКТА РАЗМЕЩЕНИЯ И УСПЕШНО ПРОДВИГАТЬ ПРОЕКТ НА ТУРИСТИЧЕСКОМ РЫНКЕ

Светлана Баранова, Глава представительства ФРиО во Пскове, Директор бюро путешествий “Континент”

14:30-15:00 (7:30-8:00 мск)

РЕСТОРАН С ДОСТАВКОЙ НА ДОМ. КАК ПОЗИЦИОНИРОВАТЬ УНИКАЛЬНОСТЬ ВАШИХ БЛЮД С ПОМОЩЬЮ УПАКОВКИ И СЕРВИРОВКИ

Валерий Зайцев, Региональный менеджер по продажам в России и СНГ, компания “DUNI”

15:15-15:30 (8:00-8:15 мск)

КЛАССИФИКАЦИЯ НЕ ФОРМАЛЬНОСТЬ, А РЕАЛЬНЫЙ ИНСТРУМЕНТ БИЗНЕСА. ОШИБКИ ОТЕЛЬЕРОВ В ПОДХОДЕ К КЛАССИФИКАЦИИ СВОИХ ОТЕЛЕЙ

Лилия Биткулова, Член экспертного совета ФРИО, генеральный директор Центра Классификации ООО “Звезды Отелям”

15:15-15:35 (8:15-8:35 мск)

ТРАНСФОРМАЦИЯ СТРАТЕГИЙ МАРКЕТИНГА И ОПЫТ СОЗДАНИЯ УНИКАЛЬНЫХ НИШЕВЫХ ПРОДУКТОВ В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА

Михаил Шенштейн, Член экспертного совета ФРиО. Основатель сервиса “Tastyclub”

15:35-16:00 (8:35-9:00 мск)

КОНЦЕПЦИИ ГОСТИНИЧНЫХ РЕСТОРАНОВ

Станислав Кондов, Генеральный менеджер “Radisson Collection Hotel гостиница Украина, г. Москва.”

16:00-16:30 (9:00-9:30 мск)

КАК УПРАВЛЯТЬ ОТЕЛЕМ И СОХРАНИТЬ КОМАНДУ ОТЕЛЯ В ПЕРИОД КРИЗИСА?

Ирина Овсянникова, Генеральный менеджер “Park Inn by Radisson Izmailovo Moscow”

16:30-17:00 (9:30-10:00 мск)

НОВЫЕ САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ (САНПИН): ЧТО ВАЖНО ЗНАТЬ, КАК ПРИМЕНЯТЬ НА ПРАКТИКЕ

Константин Кривошонок, Главный санитарный врач и руководитель управления санитарного надзора ФРиО

17:00-17:30 (10:00-10:30 мск)

РЕСТОРАН В ДЕТАЛЯХ: ОПЫТ ПОСТРОЕНИЯ И РАЗВИТИЯ ПРОЕКТА; ВНИМАНИЕ К КАЖДОЙ СОСТАВЛЯЮЩЕЙ, ЛИЧНЫЙ ОПЫТ РЕСТОРАТОРА

Сергей Миронов, Вице-президент ФРиО, Президент Союза управляющих ресторанами, Основатель сети ресторанов “Мясо&Рыба”

17:30-17:45 (10:30-10:45 мск)

СОВРЕМЕННЫЕ ФУДХОЛЛЫ В ТОРГОВЫХ ЦЕНТРАХ. ВЛИЯНИЕ КРИЗИСА И ТРАНСФОРМАЦИЯ ФУДХОЛЛОВ

Булат Шакиров, Основатель, президент “Союза Торговых Центров”

17:45-18:00 (10:45-11:00 мск)

СПЕЦПРОЕКТ ФЕДЕРАЦИИ РЕСТОРАТОРОВ И ОТЕЛЬЕРОВ – СОЮЗ УПРАВЛЯЮЩИХ РЕСТОРАНАМИ

Олимпиада Знаменская, Советник президента ФРиО по правовым вопросам, Директор Союза управляющих ресторанами, Директор департамента ФРиО по развитию гостиничного бизнеса, Директор “Hotel Technology”

18:00-18:15 (11:00-11:15 мск)

СОЗДАНИЕ УНИКАЛЬНОЙ АТМОСФЕРЫ РЕСТОРАНА: АВТОРСКОЕ МЕНЮ. ОПТИМИЗАЦИЯ РАСХОДОВ РЕСТОРАНА. РАБОТА С КОМАНДОЙ РЕСТОРАНА. ИНТЕРЕСНЫЕ РЕШЕНИЯ БЛЮД

Александр Журкин, Управляющий директор и шеф повар в “Пироги, вино и гусь», ведущий программы “Как в ресторане» на телеканале “МИР”

18:15-18:45 (11:15-11:45 мск)

НА ШАГ ВПЕРЕДИ: КАК ОТКРЫТЬ РЕСТОРАН НОВОГО ФОРМАТА В НУЖНОЕ ВРЕМЯ И В ПРАВИЛЬНОМ МЕСТЕ

Роман Рожниковский, Основатель и владелец сети «Грабли»

18:45-19:15 (11:45-12:15 мск)

ФУДМАРКЕТЫ И ФУДХОЛЛЫ – ОПЫТ СОЗДАНИЯ БОЛЬШИХ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ПРОСТРАНСТВ: ОТ КОНЦЕПЦИИ ДО ПРИБЫЛИ. КАК ПОСТРОИТЬ БИЗНЕС, ЧТОБЫ ВЫИГРЫВАЛИ ВСЕ.

Максим Попов, Основатель и совладелец проекта “Гастрономическая улица StrEAT”

19:15-19:30 (12:15-12:30 мск)

ВЫЖИВУТ НЕ ВСЕ: КАК ПРЕОДОЛЕТЬ КРИЗИС И СОХРАНИТЬ СВОЙ БИЗНЕС.

Игорь Бухаров, Президент “Федерации Рестораторов и Отельеров России”

Онлайн-конференция для рестораторов и отельеров Хабаровского края

КАК СОХРАНИТЬ БИЗНЕС И ЗАРАБАТЫВАТЬ В КРИЗИС

Трансляция пройдёт тут: https://www.facebook.com/friorussia/live/

Федерация Рестораторов и отельеров России проводит эксклюзивную онлайн-конференцию для предпринимателей и руководителей бизнеса в сфере гостеприимства Хабаровского края. 

Мы подобрали и подготовили для вас лучшие практики успешного ресторанного и отельного бизнеса в период коронавирусного  кризиса, о которых расскажут ведущие эксперты ФРИО.

Этот год кардинально изменил и среду бизнеса, и многие основополагающие принципы построения и ведения проектов. Кризис ускорил существенное технологическое перестроение ресторанов и отелей, заставил вырабатывать новые подкаты к управлению персоналом, вывел на первый план современные цифровые технологии. Значительно ускорилось внедрение новых концепций и форматов в регионах. Сейчас уже нет такого концептуально отставания регионов от столиц и центров деловой активности. Идею распространяются и внедряются даже в самых удаленных городах со стремительной скоростью. Сегодня никто не говорит о том, что в нашем регионе только через несколько лет поймут и начнут применять на практике то, что сейчас делают в Москве, Петербурге или европейских городах. Скорость осознания и внедрения новых принципов и стандартов бизнеса становится конкурентным преимуществом.

Передовой опыт бизнеса помогает каждому предпринимателю и руководителю лучше понять, что на самом происходит на рынке и как на это реагировать конкретному предприятию. Как сохранить свой бизнес и работать с прибылью даже в самые сложные времена? Что делать с проектом, который посыпался и требует серьезной финансовой поддержки? Какую стратегию избрать на фоне стремительного роста закупочных цен и снижения количества и покупательской способности гостей? Как конкурировать с новыми дерзкими и технологичными проектами? Как привлекать лучших специалистов и поддерживать работоспособность коллектива в нынешних условиях? Какие решения сработают именно здесь и сейчас – с учетом специфики Хабаровского края?  

Онлайн-конференция «КАК СОХРАНИТЬ БИЗНЕС И ЗАРАБАТЫВАТЬ В КРИЗИС»  позволит рестораторам и отельерам Хабаровского края оставаться в тренде и поможет, приобрести опыт сохранения, развития и продвижения своего бизнеса в условиях падения рынка рынка и жесткой конкуренции. 

Наши спикеры расскажут о текущей ситуации в различных сегментах сферы гостеприимства, поделятся своим непростым опытом и видением будущих направлений развития. Также мы рассмотрим опыт других регионов по преодолению кризиса и созданию условий для развития ресторанного и отельного бизнеса. 

ЭТА КОНФЕРЕНЦИЯ НЕ ПРО ТЕОРИЮ, А ПРО РЕАЛЬНУЮ ПРАКТИКУ ОТ ЛИДЕРОВ БИЗНЕСА В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА.

Что вы получите в результате прохождения конференции

• проведете насыщенный и плодотворный день в сообществе практиков, активно развивающих свои проекты даже в условиях жесткого кризиса, ведущих аналитиков и лидеров бизнес-мнений;
• узнаете, как перестраивать и вести свой бизнес в этих непростых условиях;
• увидите реальные горячие кейсы и эффективные решения, проверенные практикой;
• научитесь правильно определять своих настоящих конкурентов и понимать свои преимущества в борьбе за гостя;
• изучите “горячие” приемы, которые используют эффективные руководители в своей повседневной работе;
• поймете, что такое эффективная бизнес-стратегия в вашем регионе и как это работает;

Почему нашу онлайн-конференцию нельзя пропустить

• мы расскажем об основных источниках угроз для вашего бизнеса и о том, как их избежать;
• Вы поймете, с чего начать перезагрузку вашего проекта в сфере гостеприимства;
• поделимся информацией о новых, растущих форматах ресторанного и отельного рынка, где еще не поздно занять свое место на региональном рынке;
• на конференции мы разберем реальные кейсы из практики бизнеса в сфере гостепримства;
• Предлагаемые вам знания уникальны и подготовлены с учетом особенностей и специфики бизнеса в Хабаровском крае.